Cihangir'in yokuşlarında, Galata'nın taş binalarında, Kasımpaşa'nın ara sokaklarında ya da Tarlabaşı'nın eski konaklarında yaşayanlar bilir: Beyoğlu'nda bir binaya girmek çoğu zaman şehrin geçmişine girmek demektir. Yüksek tavanlar, dar merdivenler ve sonradan eklenmiş mutfaklar bu ilçenin konutlarında sık rastlanan özelliklerdir. Aynı sokaklarda butik oteller, kafeler, barlar ve restoranlar da gün boyu hizmet verir. Beyoğlu'nda su arıtma servisi bu yüzden iki ayrı dikkat ister: eski bir dairenin kısıtlı mutfağında cihazı nereye sığdıracağımız ve yoğun bir işletmenin tezgah arkasında suyu nasıl kesintisiz tutacağımız. Her iki durumda da işe önce mekanı görerek başlıyoruz, çünkü bu ilçede iki mutfağın birbirine benzemesi nadirdir ve ölçü almadan verilen bir öneri genellikle sahada değişmek zorunda kalır.
Beyoğlu'da yapı ve kullanım
Beyoğlu'nun konut stoğunun önemli bir kısmı eski apartmanlardan ve tarihi yapılardan oluşur. Bu binalarda tesisat çoğunlukla sonradan yenilenmiştir, ama yenilemeler her zaman bina genelinde değil, daire bazında yapılmıştır. Sonuç olarak aynı binanın farklı katlarında farklı dönemlere ait borular bulunabilir. Eski boruların iç yüzeyinde biriken tortu zaman zaman suya karışır; bu da arıtma cihazının ilk filtresinin daha çabuk kirlenmesine yol açar. Mutfaklar çoğunlukla dardır, eviye altı dolaplar küçüktür ve bazen dolap hiç yoktur. Bu nedenle kompakt cihazlar ya da duvara monte edilen çözümler öne çıkar. İşletmeler tarafında ise Karaköy, Galata ve İstiklal çevresindeki kafeler, restoranlar ve oteller yoğun su tüketir. Kahve makineleri, buz makineleri ve çay ocakları arıtılmış suyun en çok kullanıldığı noktalardır; bu makinelerde kireç birikimi de hem tadı hem de bakım maliyetini etkiler.
Bakım ve servis notu
Beyoğlu'nun yaya bölgeleri ve dar sokakları nedeniyle servis ekibi çoğu zaman aracını uzağa park edip malzemeyi elde taşır; asansörsüz binalarda üst katlara çıkış da hesaba katılır. İşletmelerde filtre değişimini açılış öncesi saatlere planlamak, servis akışını bozmadan bakımı tamamlamayı sağlar. Otellerde ise kahvaltı sonrası saatler uygundur.
